連續(xù)式真空預冷裝置
連續(xù)式真空預冷裝置實際上是兩套間歇式真空預冷裝置的組合，即由兩個真空槽、兩個捕水器、一套真空系統(tǒng)、一套制冷系統(tǒng)、兩套裝卸機構和一個控制柜組成，當真空槽預冷結束預冷物被搬出時，閥自動關閉，同時真空槽繼續(xù)裝貨。真空泵繼續(xù)運行，閥打開，對已經(jīng)裝完貨物的真空槽抽真空。當真空槽的壓力降至4000~2400Pa時，真空泵轉(zhuǎn)向已經(jīng)裝滿貨物的真空槽,抽至4000~2400Pa;同時真空槽、真空泵繼續(xù)運行至預冷結束預冷物被搬出后同時裝人。真空槽繼續(xù)降至600Pa時，真空槽預冷結束，真空槽裝人入結束，真空泵投入運行，此后自動反復交替作業(yè)。
這種操作方式的優(yōu)點是：①真空泵可連續(xù)運行，節(jié)省能耗；②運轉(zhuǎn)效率高，平均每20min出料一次；③食品表面水分蒸發(fā)速度易于控制。
移動式真空預冷裝置
對于小型真空預冷裝置，其真空槽、捕水器、真空泵組、制冷機組及控制柜置于一個共用底盤上，底盤帶有液壓升降機構，因而可以裝設在一臺汽車上。對于大型真空預冷裝置，真空槽、真空泵組、制冷機組可以分設在三部汽車上，裝置設有液壓升降機構可以自裝自卸。移動式真空預冷裝置的電源可以現(xiàn)場接通，也可以自備柴油發(fā)電機組，但運行成本較高。目前生產(chǎn)的移動式真空預冷裝置最大裝機功率可達200kW。
還想了解請點擊：
01.殺菌鍋
02.盒式包裝機
